1. 什么是老白酒
老白酒指的是经过多年时间酿造和陈放而成的高度白酒，主要以白酒高度为准。传统的老白酒酒液呈黄褐色或深棕色，因长期陈放而有丰富的香味、味道丰富、纯净清爽等特点，是中国白酒种类中的佼佼者。
2. 真假老白酒的鉴别方法
在市场上，有很多假冒伪劣老白酒，令消费者难以分辨。以下是几种常见的真假老白酒的鉴别方法：
2.1. 包装
首先要看包装，真正的老白酒包装应该是完整的，不应该出现破损和渗漏的情况。在包装质量好的情况下，应该看到包装箱上的一些防伪标识，这种标识印刷清晰、美观、不易撕裂就是合格的。
2.2. 酒液
接下来要看酒液，真老白酒通常是黄褐色或深棕色的，不会呈现透明的状态。在颜色比较深的情况下，可以对酒液进行闻味，真老酒的香味浓郁并且不刺鼻，有时还带有一些麦香的味道。
2.3. 标签
还可以通过标签的质量来辨别真假老酒，正规的老酒标签清晰，印刷质量高，标注内容完整，并且有保障卡。如果标签的印刷质量不好，标注不明确，没有保障卡说明这是假冒伪劣的老酒。
2.4. 价格
最后要看价格，老白酒价格比较高，通常不会低于正常市场价。如果价格低廉，那么极有可能是假冒伪劣产品。
3. 老白酒的保管方法
老白酒在酿造和陈放的过程中，酒液因为化学反应的原因，会慢慢地发生变化，保管老白酒需要非常小心：
3.1. 避免高温
老白酒的保存温度最好在10℃到15℃之间，避免低于5℃或高于25℃，这会对酒液的品质产生重大影响。在保存时，可以将老酒放在降温设备里，保证最佳的保存温度。
3.2. 避免强光
老白酒应该远离强光，这会导致酒液中的化学物质发生变化，影响酒液的品质和口感。
3.3. 纸糊箱
老白酒在保存时，应该用纸糊箱包装，保证酒液不受氧化影响。同时，纸糊箱具有良好的透气性，能够避免水分和异味对酒液的影响。
4. 总结
老白酒是我国酒文化的重要组成部分，但在市场上存在许多假冒伪劣产品。消费者购买老白酒时要小心，要看包装、酒液、标签、价格等因素，尤其是要注意酒液的颜色和气味，避免购买劣质产品。同时，在保管老白酒时，要避免高温、强光和潮湿等情况，用纸糊箱包装，保证酒液的品质。希望这些鉴别和保管方法对你有所帮助，享受正宗的老白酒文化。
